说起看守所的饭菜，那真是谁吃谁知道。主打一个清淡到极致，少油少盐得都快没味了，饭菜清淡到难以下咽。
为什么看守所的饭菜这么清淡？早餐基本是稀粥加馒头，或者是稀饭配咸菜。粥清淡能照镜子，偶尔会有鸡蛋，这是早上为数不多好吃的了。
午餐晚餐永远都是水上漂，白菜萝卜土豆简单一煮，油星子都难见到。不少人甚至怀疑是不是放了放盐，其实不是。
其实这背后有两大原因。
第一就是管理需要。
伙食清淡能避免在押人员精力过剩，减少冲突维持监管秩序。不过现在情况已经比多年前改善很多了。
而且这饭菜清淡，也是考虑到了在押人员健康问题。看守所里几十上百号人一起吃饭，天南海北的体质都不一样，要是顿顿重油重盐，很容易就有人犯肠胃病、高血压，到时候看病照顾起来更麻烦。
展开剩余68%清淡饮食虽然吃着没劲儿，但能减少很多健康风险。集体生活就得照顾着所有人的基本身体状况。
而且还有一个很重要的原因就是看守所经费有限。
在押人员不需要劳动，看守所只能依靠国家财政补贴，没有额外的收入。所以采购只能选最便宜的食材，在押人员要是想吃点好的，就必须自己花钱购买。
对于看守所来说，水煮就是最省钱的烹饪方式，不需要什么复杂的做菜流程，简单又快速。
那么多人的饭得批量做，重油重盐的菜得费很多食材。而且炒一大锅油腻的菜，火候不好掌控，还容易糊，洗锅刷碗也费劲，残渣多了清理起来也麻烦。
白粥、馒头这些清淡的，做法简单，批量蒸、批量煮就行，还不容易坏，储存起来也省事，能省不少人力物力成本。
看守所是管理场所，饭菜主要还是果腹和保障基本营养，不是来满足口腹之欲的，成本和效率肯定得放在前面。
对于集体生活的特殊性，这里的饭菜核心是解决基本温饱问题，能吃饱、不生病，不是追求美味。所以在看守所里面要是想吃好，自己花钱买。家属如果心疼亲人，就询问一下监管场所能否给他转点钱进去，改善一下伙食。
除了汇款给他，心理慰问也是必须的。家属可以多写封信给他，告诉他家里的情况，分享一下日常生活、家庭琐事，让他减少一些焦虑。
所以说到底，看守所的饭菜清淡不是故意为难人，都是出于实际情况的考虑。顾着所有人的健康、方便管理、控制成本，核心就是保障基本生活需求。毕竟在这种管理场所里，饭菜的作用是果腹养人，不是让人解馋，能吃饱、不生病，就已经达到目的了。
在围墙之外，我们还能随心所欲地决定自己今晚的菜里，是多放一勺盐，还是多加一点辣。这也告诉我们，那种能掌控自己盘中餐的、最平凡的日常，或许才是最踏实、最值得珍惜的自由。
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